곤약밥 효능 부작용 알고 드세요

다이어트에 관심이 많으신 분은 곤약밥 효능 부작용에 대해 궁금하시죠? 밥은 먹고 싶은데 칼로리가 걱정이신 분한테는 곤약밥은 좋은 선택입니다. 오늘 곤약밥 효능과 부작용을 자세히 알아보고 건강한 식사 챙겨드셨으면 좋겠습니다.

 

곤약밥

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곤약이란

 

곤약은 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품으로 묵과 같은 식품이라고 생각하면 됩니다. 성분은 거의 97%가 수분과 식이섬유로 이루어져 있어서 칼로리가 거의 없다고 보시면 됩니다.

 

 

곤약은 주로 중국에서 많이 생산하고 있고 요즘 다이어터들에게 식단에서 아주 인기를 끌고 있는 식재료입니다. 곤약은 구약나물의 알 줄기(구약감자)로 만든 가공식품을 말합니다.

 

구약감자를 건조하고 분쇄, 도정하여 만든 만난은 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드액이 되는데 여기에 알칼리성 응고제를 첨가해서 가열한 후 식혀 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만든 것이 식용 곤약이 되는 것입니다.

 

주성분은 식이섬유의 한 종류인 글루코만난으로 100g당 수분이 97g, 탄수화물(식이섬유)은 3g으로 총칼로리가 6kcal입니다. 식약처에서는 건강기능식품의 기준 및 규격에 의하게 되면 곤약 1일 섭취량은 3~17g이며 반드시 충분한 물과 섭취하도록 권고하고 있습니다.

 

곤약

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곤약밥 짓기

 

곤약쌀은 가루로 가공한 곤약과 감자 전분을 첨가해서 쌀모양 형태의 쌀을 만든 것입니다.

 

 

각 제조업체마다 생산 방법이 약간 다른데 보리가루를 첨가하기도 해서 점도는 제품마다 차이가 있습니다.

곤약밥이 처음이시면 백미와 쌀곤약 비율이 3:1이라고 합니다.

 

이 비율로 곤약밥을 지으면 일반 밥과 식감이 비슷해 거부감이 적다. 영양소도 이상적인 것으로 간주됩니다. 맛의 거부감이 없으면 비율을 1:1로 변경할 수도 있습니다.

 

곤약밥으로 지을 때 물의 양은 백미로 지을 때와 같습니다. 특이한 점은 물을 많이 넣어 밥이 질어도 떡밥은 덜 되는 거 같습니다. 곤약쌀에서 전분기가 흘러나오지 않기 때문입니다.

 

  

곤약밥

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곤약밥 효능 알아보기

1. 곤약밥 효능: 다이어트 효과

 

 

곤약밥은 다이어트 할 때 최고의 선택입니다. 쌀 곤약은 탄수화물과 칼로리가 아주 낮습니다. 97%의 물과 3%의 탄수화물. 100g당 칼로리는 5~10kcal(레시피에 따라 다름)라고 하는데 백미(쌀)는 100g당 168kcal입니다.

 

그래서 백미 한 공기에는 300kcal 이상, 탄수화물 70%가 들어있지만 곤약밥으로 만든 곤약밥은 10칼로리도 되지 않아 그 차이는 비교할 수 없을 정도입니다. 그리고 곤약은 급속히 팽창(최대 5배)하는 경향이 있어 식이섬유가 풍부해서 백미를 먹는 것보다 빨리 포만감을 느낄 수 있습니다.

 

이러한 특성 때문에 영양식품으로 각광받고 있습니다. 그러나 단점도 있습니다. 포만감을 느끼기 쉽지만 칼로리와 영양소가 거의 없습니다. 그래서 쌀곤약만 먹으면 영양실조로 이어져 빈혈이나 쇠약으로 이어질 수 있습니다. 그래서 곤약밥을 만들 때 쌀과 곤약쌀의 비율은 3:1입니다. 이후 점차 늘려갑니다.

 

곤약밥

2. 곤약밥 효능: 변비개선

약쌀에 들어 있는 글루코만난은 체내에서 소화가 되지 않으나 장을 자극해서 배변활동을 원활하게 하는 효능이 있습니다. 장의 연동운동을 증진 시켜 변이 장에 머무는 시간을 줄여주므로 만성변비에 도움을 준다고 합니다.

 

실제로 미국 영양학회지에 실린 연구에 의하게 되면 글루코만난을 섭취하게 되면 유산균으로 불리는 프로바이오틱스의 양이 증가하고 배변기능이 무려 30%가 개선되었다고 밝힌 바 있습니다.

 

곤약밥

3. 곤약밥 효능: 당뇨병 개선

당뇨를 앓고 있는분들은 혈당 관리에 신경 써주셔야 하는데요. 식이섬유가 풍부한 음식을 자주 섭취하다 보면 인슐린 분비를 촉진하므로 혈당수치를 낮추고 당뇨관리에 도움이 될 수 있습니다. 그리고 섬유질이 풍부하므로 배변활동에 도움이 되는 것이며, 변비를 개선 및 예방하는데 좋으며, 고단백 음식으로 소화흡수에도 좋습니다.

 

4. 곤약밥 효능: 콜레스테롤 저하

일부 연구에 따르면 곤약의 식이 섬유인 글루코만난은 LDL 콜레스테롤과 트리글리세리드를 떨어뜨리는 데 도움이 됩니다.

 

 

식이섬유가 소장에서 콜레스테롤의 흡수를 줄여 체내에서 혈중 콜레스테롤 제거를 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다. 또한 쌀 곤약에는 칼륨이 풍부합니다.

 

따라서 몸에서 나트륨을 제거하는 데 도움이 됩니다. 곤약의 이런 특성은 여러가지 독소와 노폐물을 배출시켜 순환, 혈류 및 간 기능 개선에 도움을 줍니다.

 

곤약밥

5. 곤약밥 효능: 피부 미용

곤약은 약 97%가 수분입니다. 곤약밥으로 섭취하게 되면 수분함량을 채워서 수분감 있는 피부를 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 곤약쌀에는 세라마이드 성분이 들어 있어서 피부 각질층을 강하게 해서 외부 유해물질로부터 보호 하는 역할을 합니다.

 

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곤약밥 부작용

 

곤약(쌀, 밥)은 찬 음식이기 때문에 평상시 감기나 소화기 계통이 약한 사람은 곤약(쌀, 밥)을 과다섭취시 설사나 복통, 소화불량 등의 부작용이 나타날 수 있어 주의가 필요합니다. 곤약밥만으로 포만감을 채울 경우, 영양소가 부족할 수 있습니다. 현미곤약밥, 귀리곤약밥 등 다른 곡류를 일정비율 섞어서 섭취해서 부족한 영양소를 채우는 것이 좋습니다.

 

섬유질이 많으면 배에 가스가 차고 설사를 일으킬 수 있습니다. 그리고, 과도하게 섭취한다면 아연, 철분 등의 흡수를 방해할 수 있습니다.

 

 

실제로 곤약 다이어트를 한다며 곤약만 섭취한 사례를 찾아보면 위경련, 복통, 구토 등의 부작용으로 병원을 찾은 사례가 많으니 곤약에 의존해서 다이어트 하는 것은 무리가 있습니다.

 

또한 곤약(쌀, 밥)에는 칼륨이 많은 양으로 포함되어 있기 때문에 신장 질환이 있거나 신장이 약한 사람은 과도한 섭취를 피하고 주기적으로 곤약(쌀, 밥)을 섭취할 경우 꼭 의사에 상의 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 

무엇보다 하지만 곤약쌀, 곤약밥은 다이어트 식품으로 단백질과 비타민이 부족하므로 따로 보충해 주는 것이 좋습니다.

 

 

이상으로 건강을 위한 식생활 곤약밥 효능 부작용에 대한 내용을 정리해 봤습니다. 긴글 읽어주셔서 감사합니다.